Esta é a 6.ª edição do festival gastronómico mais irreverente e transversal em Portugal

VAMOS MUDAR O MUNDO?

O que vai acontecer

PARTILHA

O nosso objectivo é criar uma mesa comum, onde se discutam ideias, onde se fomente o espírito de equipa, a troca de conhecimento e haja espaço para criar networking. E temos um lugar para ti!

Vamos reunir chefs e players da gastronomia de renome mundial, entre produtores, empresários, jornalistas, foodies, investigadores e activistas.

COMUNIDADE

FOOD FOR THOUGHT

Queremos alimentar o conhecimento e consciencializar para a sustentabilidade. Gastronomia é cultura, pensamento crítico, curiosidade e acção, é partilha.

O poder da comida está também na forma como pode moldar o futuro. Está nas nossas mãos alavancar a mudança e ser embaixadores de uma realidade mais sustentável.

FUTURO

Convidados

Chris Stewart

Empirical Spirits,

Copenhaga, Dinamarca

É o responsável pelo departamento de pesquisa e desenvolvimento da Empirical Spirits, o disruptivo coletivo dinamarquês que investiga os processos de fermentação e destilação das bebidas espirituosas em busca de novos sabores, técnicas e tecnologias.

Um dos mais revolucionários chefs da América Latina, Martínez é o fundador do Mater Iniciativa, um inovador projecto de pesquisa de ingredientes indígenas. Lidera o Central, em Lima, o actual 6º melhor restaurante do mundo nos World’s 50 Best Restaurants.

Virgilio Martinez

Chef, Restaurante Central

Lima, Peru

Autor e pesquisador do aclamado programa Chef’s Table, da Netflix, Mervis trabalhou com René Redzepi no Noma e no MAD Symposium antes de fundar a Fare Magazine, uma revista onde procura uma abordagem mais aprofundada em relação à gastronomia.

Ben Mervis

Fare Magazine

Glasgow, Escócia

E mais por confirmar!

VAMOS MUDAR O MUNDO?

Bilhete Diário

Primeiro Dia

25€

  • Acesso ao programa do 1º dia de Simpósio e apresentação do evento
  • Refeições e consumo livre no primeiro dia, incluindo pequeno-almoço, coffee break, bar de vinhos e cerveja
  • Almoço preparado pelos novos talentos da cozinha portuguesa
  • Palestras, debates, workshops e networking
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25€

Bilhete Diário

Segundo Dia

Passe Completo

Dois Dias

50€

COMPRA O TEU PASSE
  • Acesso ao programa do 2º dia de Simpósio e encerramento
  • Refeições e consumo livre no segundo dia, incluindo pequeno-almoço, coffee break, bar de vinhos e cerveja
  • Almoço preparado pelos novos talentos da cozinha portuguesa
  • Palestras, debates, workshops e networking
  • Acesso livre nos 2 dias de Simpósio, com programa completo
  • Refeições e consumo livre, incluindo pequeno-almoço, coffee break, bar de vinhos e cerveja, nos 2 dias de evento
  • Almoço preparado pelos novos talentos da cozinha portuguesa (diferente nos 2 dias)
  • Palestras, debates, workshops e networking
  • Acesso a Festa de encerramento

BOCA A BOCA

Nunca até agora os chefs portugueses se tinham juntado desta forma para discutir aquilo que têm em comum: o passado, o presente e o futuro da cozinha que fazem.

Alexandra Prado Coelho

Público

O evento gastronómico mais rock 'n roll e inovador da Europa.

Fine Dining Lovers

Giorgia Cannarella

A cozinha do futuro tem uma receita muito simples. Não compre, não cozinhe e não sirva o que não estiver de acordo com a sua ética.

Alex Atala

Chef, D.O.M. — SNG 2018

De facto, o Simpósio do Sangue na Guelra entrou na fase adulta sem perder o espírito de rebeldia e de abertura. Eles devem sentir-se orgulhosos pelo que conquistaram ao longo destes anos.

Miguel Pires

Blog Mesa Marcada

Como chegar

ao symposium?

Todos os caminhos vêm cá dar!

Autocarro: 728, 720, 760 e 732

Eléctrico: 15E e 18E

Comboio: Alcântara-Mar ou Alcântara-Terra

Data a ser anunciada!

Lisboa,

Fundação Oriente

Os jovens talentos, os mais relevantes nomes da gastronomia, os projetos pioneiros e os que lideram o mercado — todos juntos para debater o poder da comida no Symposium Sangue na Guelra 2020.

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QUANDO

ONDE

Data a ser anunciada!

Fundação Oriente, Lisboa

Por força das circunstâncias, o Symposium Sangue na Guelra 2020 foi adiado. Não é um adeus. É um até já. O nosso coração continua a bater forte, mas agora bate por todos e cada um de nós.